Цикл «Лучшие пиццайоло сети». Пиццайоло Апал

Фоторепортаж
«Лучшая пиццайоло сети: пиццайоло Апал»

Показан процесс приготовления пиццы от момента поступления заказа до получения пиццы клиентом.
Фото с увеличением представлены в разделе «Фотосессии» → Пиццайоло Апал. Приготовление пиццы «От и До».

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Интервью
«Лучшая пиццайоло сети: пиццайоло Апал»

Нам удалось пообщаться с одной из лучших пиццайоло сети «Пицца Паоло» — Апал.

За пиццей к Апал приходит весь район, даже в социальных сетях нам приходилось получать сообщения из разряда «в какую смену работает та девушка, потому что у нее самая вкусная пицца?»

Апал, как долго вы работаете в Сети Пицца Паоло?

С марта 2014 года, то есть с самого начала основания сети.

Нравится?

Конечно. Всегда приятно общаться с людьми и делать для них что-то хорошее, например, печь пиццу. Это вдохновляет. Кроме того компания надежная, ценит своих сотрудников, а это важно для меня.

То есть вы знаете наизусть вкусы ваших постоянных покупателей?

Конечно, а как же! (смеется)

Самый запомнившийся посетитель?

Да, есть такой. Это моя постоянная покупательница, дама в пожилом возрасте, за 70 лет, она, к сожалению, с трудом передвигается. Так вот эта дама постоянно покупает пиццу Пепперони и благодарит за то, что пицца точь-в-точь, как она кушала в Италии.

С какой просьбой к вам обращаются чаще всего?

Чаще всего приходится слышать 2 вопроса:

«Можно кусочек пиццы, а не целую?» Такой вопрос обычно задают молодые люди. Но мы режем пиццу только на дегустации, поэтому вынуждены отказывать.

«Есть ли где присесть?» В нашей пиццерии пока нет посадочных мест, я объясняю и покупатели обычно говорят «Ну ничего, мы найдем где присесть» покупают и уходят.

Самый необычный заказ пиццы?

Однажды клиенты попросили приготовить пиццу из ингредиентов (фруктов), которые принесли с собой. Я приготовила сладкую пиццу с клубникой, персиками, нутеллой и взбитыми сливками. Было похоже на торт!

Если посетитель намеренно провоцирует вас на эмоции, как вы справляетесь?

Такое бывает достаточно часто, в таких случаях я не повышаю голос, наоборот спрашиваю как можно подробнее, что не понравилось. Клиент рассказывает, потом уходит и чаще всего возвращается вновь, переходя в разряд постоянных покупателей!

В чем секрет хорошего пиццайоло?

В умении предугадать вкусы клиента и предложить ему именно такое сочетание дополнительных ингредиентов, которое ему точно понравится. А еще в вежливости и профессионализме, конечно =)

Какой ингредиент самый главный в Пицце Паоло?

Сыр и Хорошее настроение! Эти два ингредиента, я думаю, самые главные, даже если их «переложить», то пицца от этого будет только лучше!

Примеры откликов и вовлеченности

• 
•