Цикл «Лучшие пиццайоло сети». Пиццайоло Айдана

Фоторепортаж
«Лучшая пиццайоло сети: пиццайоло Айдана»

Фото с увеличением представлены в разделе «Фотосессии» → Пиццайоло Айдана».

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Интервью
«Лучшая пиццайоло сети: пиццайоло Айдана»

Продолжаем рассказывать о лучших пиццайоло сети «Пицца Паоло».

Пиццайоло Айдана работает в сети «Пицца Паоло» 3 года. Эта миниатюрная улыбчивая девушка, возрастом едва за 20, обладает талантом в выпечке. Как правило, один раз купив пиццу у Айданы, новый гость становится ее постоянным клиентом. Некоторое время назад Айдана получила звание «Лучший пиццайоло сети Пицца Паоло по результатам продаж и общения с клиентами».

Айдана, расскажите, пожалуйста, как вы пришли в Пицца Паоло? И почему именно сюда?

Я познакомилась с брендом и сетью задолго до моего трудоустройства: мой брат работал в «Пицца Паоло» несколько лет, и я часто заходила к нему в пиццерию. Мне нравилось наблюдать, как он готовит пиццу, как тут все устроено, поэтому вопрос выбора работы решился сам собой: хочу быть пиццайоло!

В чем ваш ваш секрет привлечения и удержания клиентов?

Обычно мы работаем вдвоем с напарником – пиццайоло Маратом. Всегда улыбаемся. Создаем настроение, атмосферу. Делаем хорошую вкусную пиццу. Вот и весь секрет, вернее какой же это секрет? И не секрет это вовсе!

Какую пиццу заказывают чаще всего? И какие добавки?

Все что связано с мясом: любая пицца, к которой есть мясо в каком-либо виде - всегда популярнее пицц без мяса. Из добавок чаще всего спрашивают добавить курицу, копченую говядину. Конечно сыр. Вегетарианцы часто просят добавить сыр в веганскую пиццу.

Как часто люди приходят со своими ингредиентами и просят добавить в пиццу свою начинку?

Достаточно редко. Обычно гостей удовлетворяет наш ассортимент. Однако, время от времени, гости с детьми просят добавить банку консервированной кукурузы. Ее покупают в магазине напротив пиццерии. Дети любят такую добавку. И еще несколько раз просили добавить побольше острого перчика халапньо.

За время вашей работы, какую самую удивительную пиццу вам пришлось сделать?

Однажды пришел мужчина и заказал пиццу со всеми начинками, которые есть в наличии. Признаюсь честно, мне было сложно ее готовить. Пицца получилась высокой, как пирог и очень запоминающейся. А когда гость пришел ее забирать, то сказал, что эта пицца — подарок для меня самой. Было приятно, скушали с друзьями и до сих пор вспоминаем тот случай!

В вашей пиццерии есть доставка?

Да, как и в большинстве пиццерий сети «Пицца Паоло» мы подключены к «Яндекс-Еде» и «Деливери клаб».

Бывают в пиццерии очереди?

Шутите? Ну конечно! Это я сегодня, специально, чтобы с вами встретиться взяла выходной. Клиентов много, особенно по выходным, очередь, бывает, до часа гости ожидают в часы пиковой нагрузки.

Самый удивительный клиент на вашей памяти?

У нас есть постоянный клиент, который приходит каждую неделю и если попадает на очередь, то заказывает тут же, со смартфона, через сайт и говорит: «Ну вот, на сайте написано 30 минут, начинайте готовить МОЮ пиццу».

И вы бросаете очередь и начинаете готовить его пиццу?

Конечно нет (смеется), это шутка со стороны нашего постоянного клиента. Все заказы обрабатываются по мере их поступления в порядке очереди. Мы быстро работаем с напарником, профессионально, в 4 руки! :)

Ваш самый запоминающийся день в Пицца Паоло?

Первый день выхода на работу. В тот день было как раз очень много гостей, очередь и я очень волновалась, переживала — не то слово. Но каким-то чудом выручку сделала! И понеслось: началась моя трудовая деятельность в сети)

Что бы вы улучшили в «Пицца Паоло»?

Ничего. Оставила бы все как есть и так бы и работала.

В чем сила/секрет хорошего пиццайоло?

Я считаю, что в правильном общении с клиентом. Люди бывают разные. С разным настроем к нам приходят. Если гость уйдет с хорошим настроением, то в следующий раз непременно вернется за пиццей снова. Вот, например, только вчера приходила взвинченная женщина. Она утверждала, что раз не может разглядеть в пицце 4 сыра все 4 сыра, то их там нет! Объяснили, показали, как делают на фирменный крем-сыр «Пицца Паоло» из 4-х сыров, в результате гостья ушла не только с хорошим настроением, но еще и с новой пиццей, — на пробу!

Примеры откликов и вовлеченности

• 
•